能登支援veganチーズケーキ

カフェタイムのケーキに新しくチーズケーキが加わります。

ビーガンチーズケーキです。

こよりどうカフェの隣の善了寺さんから、とてもおいしい能登の酒粕をいただました。
香りもとてもよく、何に使おう、、、としばらくアイデア出し為眠らせておりましたが、
キッチンスタッフが試作を重ね、チーズケーキが出来上がりました♪♪♪

チーズケーキといってもビーガンなので、乳製品は使っていません。
カシューナッツとデーツを使った優しい味のクラストに、酒粕白味噌を使ってチーズ風にし、フィリングを重ねて焼き上げたベイクドチーズケーキ分のデザートなのです。能登の酒粕を使用したこっくり濃厚な味わいをお楽しみください。

カフェタイム期間限定メニュー3月よりはじまります。
こちらのチーズケーキは、普段のこよりどうカフェのケーキより少し価格が上がるのですが、能登への寄付になります。

寄付先：石川県輪島市で「日本料理　富成」のお店の再建の為の、寄付になります。
＊2024年能登半島地震で、ご自宅が半壊、改装中だった店舗は罹災証明も取れず、震災補助金を受けることもできなかったお店。
店主の富成さんは、こよりどうカフェにもいらしてくださいました。

富成さんのお店は、クラウドファンディングも行っています。https://camp-fire.jp/projects/782072/view